Codru, Moldova
Bulevardul Dacia 1
L474 Bulboaca
Moldova
+ 373 265 0 1893
Découvrez la légende de Castel Mimi et l'histoire fascinante du vin moldave, cultivé dans des jardins baignés de soleil et de pluie, remplis de coupes de rouge, de blanc et de rose, tissées d'un goût de boisson traditionnel et d'un assaisonnement gastronomique.
Nous permettons aux clients de découvrir ce qui se passe derrière la porte de la cuisine du Castel Mimi et de révéler les secrets des plats moldaves authentiques à ceux qui veulent savoir comment sont préparés les meilleurs sarmals et quel est l'ingrédient des tartes, gardées cachées par les ménagères.
Passion et dévouement ont conduit les chefs du Castel Mimi à marier parfaitement cuisine traditionnelle et moderne. Soucieux de l’homme et de la nature, nous sélectionnons les produits naturels les plus délicieux de manière à avoir un impact minimal sur l’environnement et à offrir une nourriture de haute qualité dans l’assiette de chaque convive.
L'ambiance agréable du restaurant White Owl et des bars Wine & Coffee Time et Wine Party Room est inspirante, tandis que les vins suscitent des émotions. Le restaurant et les bars du Castel Mimi sont parfaits pour ceux qui souhaitent savourer une délicieuse cuisine moldave dans une atmosphère relaxante et luxueuse.
La porte du Castel Mimi est ouverte tous les jours et à toute heure ; elle convient aux amateurs de vin, de gastronomie et de culture ! N'hésitez pas à nous prévenir lorsque vous souhaitez admirer les salles des plages de Constantin Mimi, déguster le lait fraîchement cuit au feu ou offrir la bouteille. De notre côté, nous nous engageons à vous contacter dans les plus brefs délais, pour établir tous détails complémentaires.
Le vin Castel Mimi le plus parfait jamais créé ! Chaque goutte est le résultat de 130 ans de tradition, d'histoire et d'excellence dont nous sommes fiers ! Une Grande Réserve qui promet plus de 30 ans d'évolution en bouteille, produite à partir de raisins sélectionnés Cabernet Sauvignon, Saperavi et Rara Negra.
Le vin a vieilli pendant 28 mois dans la série premium de fûts X-Blend de l'éminent maître artisan tonnelier Christian Radoux. Les fûts ont été produits à partir de chênes de 220 ans de la région du Limousin français, plantés dès l'époque de Napoléon Bonaparte, peu avant que les bases de la vinification moderne ne soient posées en Bassarabie.
La couleur intense du vin révèle un bouquet vibrant et élancé, distingué par des nuances de prunes séchées et de cerises, légèrement fumées, s'ouvrant progressivement sur des arômes tertiaires de clou de girofle et de tabac. La bouche est riche en sensations de fruits rouges juteux et légèrement épicés. Le corps est rond, défini par un bel équilibre entre des tanins bien intégrés et une fine acidité. La finale est longue et complexe.
