Pessac-Léognan, France
103, avenue de Cadaujac
33820 Léognan
France
+33 (0)5 56 64 75 11
Situé sur l’appellation Pessac-Léognan, sur la commune de Léognan au sud-ouest de Bordeaux, Haut-Bailly est déjà connu depuis plus de quatre siècles mais se forge une réputation plus accrue au cours du XIXème siècle. Classé Cru Classé de Graves en ne produisant que des rouges, dans le classement des Graves de 1953, Haut-Bailly produit sur 30 hectares d’un seul tenant des vins de grande classe, élégants, équilibrés, à la fois délicats et puissants mais d’une grande suavité, au style incomparable. Dirigée depuis le début des années 2000 par Véronique Sanders, Haut-Bailly appartenait à sa famille avant que celle-ci ne décide de le vendre en 1998 à un américain, Bob Wilmers. Passionné par cette propriété et ce grand terroir, le propriétaire américain va accroître les investissements pour perfectionner les infrastructures tout en menant une politique de qualité très exigeante déjà reconnue avec son prédécesseur, Jean Sanders. Une politique dynamique qui trouve son paroxysme avec les derniers travaux livrés au printemps 2021 : un chai circulaire de toute beauté et un cuvier circulaire à la fonctionnalité exemplaire signé de l’architecte Daniel Romeo, le tout agrémenté d’un jardin en hauteur culminant à 6 mètres fait par le paysagiste Hervé Rosset, dans un souci d’intégration environnementale parfaite au point d’être d’une grande discrétion dans le paysage. Un ensemble harmonieux et de toute beauté.
