Sauternes, Bordeaux, France
Château La Tour Blanche
33210 Bommes
France
+33 (0)5 57 98 02 73
Situé au cœur de l’appellation Sauternes, sur la commune de Bommes, le château La Tour Blanche est une propriété viticole fondée dès le XVIIème siècle. En 1855, le château est classé Premier Cru Classé en 1855 de Sauternes. Après de nombreux propriétaires dont Daniel Iffla (surnommé Osiris), ce dernier fait le choix de léguer la propriété à l’État, mais à condition que soit créée une école pour les métiers de la vigne et du vin. En 1911, l'ouverture d'un établissement pédagogique voit le jour pour devenir aujourd’hui l’actuel lycée de viticulture et d’œnologie La Tour Blanche. Ainsi, l’exploitation des 43 hectares de vignoble est gérée par des professionnels de la vigne et du vin. Le domaine, alors en conversion bio dès 2021, est désormais certifié bio depuis le millésime 2023. Le vignoble se trouve entre le Ciron et la Garonne, sur un terroir d’un seul tenant. Soumis à l'influence des brouillards matinaux générés par les deux cours d'eau, c’est ainsi que le développement du botrytis cinerea, le champignon de la pourriture noble, peut se développer pour permettre la production de vins liquoreux. Les vins de La Tour Blanche allient un parfait équilibre entre la fraîcheur et la concentration, donnant des bouches aériennes et onctueuses sans aucune lourdeur ; en d’autres termes, l’apanage des grands vins de Sauternes.
