Saint-Emilion, Bordeaux, France
Peygenestau
33330 Saint-Émilion
France
+33 (0)5 57 24 74 23
C’est Albert Macquin (1852-1911) qui dans la seconde moitié du XIXème siècle fonde Pavie Macquin. Le personnage n’est pas n’importe qui et Saint-Emilion lui doit beaucoup. En effet, cet élève de Paris-Grignon et de Montpellier se spécialisa dans l’étude des porte-greffes et l’art du greffage. Autrement dit, Saint-Émilion lui doit l’usage du plant greffé qui sauva le vignoble totalement ruiné par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle. Sa contribution n’est donc pas anodine. Le cru de 15 hectares est la propriété de la famille Corre-Macquin. Son vignoble, surplombant à l’ouest, juste en face de la cité médiévale, le vallon de Fongaban, est admirablement situé sur le plateau culminant de Saint-Émilion, juste au-dessus de la corniche calcaire de la fameuse grande côte. Avec son sol d’argilo-calcaire, la vigne ici bénéficie d’un drainage naturel efficace et permanent avec comme point clé, une alimentation hydrique très régulière permettant aux raisins de ses développer dans d’excellentes conditions même en période de sécheresse. La vigne est conduite depuis les années 90 en bio et biodynamie à l’initiative de Nicolas Thienpont aidé par le célèbre œnologue consultant Stéphane Derenoncourt qui oeuvrait dès cette époque également au château Canon-La Gaffelière. Côté style, les vins y sont d’une grande fraîcheur, d’une belle pureté aromatique et ciselés en bouche. Les vins sont à la fois puissants (caractéristique liée aux argiles) et d’une grande finesse. Pavie Macquin est l’un des Premiers Grands Crus Classés les plus courus chez les grands amateurs.
