Saint-Julien,Bordeaux, France
Château Ducru‑Beaucaillou
33250 Saint‑Julien‑Beychevelle
France
+33 5 56 73 16 73
Vaste propriété de 245 hectares dont 75 hectares de vignes tournés idéalement vers l’Estuaire de la Gironde, château Ducru-Beaucaillou fait partie des crus les plus légendaires et les plus exemplaires du Médoc et de l’appellation Saint-Julien. Second Cru Classé en 1855 qui a fêté en 2020 ses 300 ans d’histoire, ce joyau du Médoc au style architectural victorien, jadis propriété de de familles fondatrices comme les Ducru, Nathaniel Johnston, Borie, appartient toujours à la famille Borie depuis 1942. Seul château à porter dans son nom les caractéristiques de son terroir (de beaux et gros cailloux de graves günziennes des Pyrénées), Ducru-Beaucaillou est garant de vins équilibrés, élégants, raffinés, épurés donc exempts de surpuissance et de démonstration ostentatoires.
Ducru-Beaucaillou peut se targuer d’afficher trois cents ans d’histoire. Mais celle-ci début malgré tout bien avant 1720 puisque le domaine apparaît pour la première fois au XIIIème siècle. Jusqu'en 1720, la propriété est celle de la famille Bergeron. Ensuite, après la Révolution, dès 1795, le domaine passe dans les mains de la famille Ducru (qui est alors la troisième famille à s’y installer) et connaît son premier essor. C’est cette famille qui va donner son nom au château. Bertrand Ducru décide assez rapidement d'apporter d'importantes modifications à sa grande demeure ainsi qu’aux différentes installations viticoles techniques. Pour améliorer ses techniques de vinification, il va bâtir de nouveaux chais. Ceux-là sont construits par un architecte célèbre de l’époque : Paul Abadie, le même architecte qui fit les plans de la Basilique du Sacré-Cœur de Paris, à Montmartre.
La famille Ducru apporte donc quelques modifications à la demeure, restaure le vignoble et les bâtiments viticoles. Ces investissements permettent ainsi le rayonnement du domaine, la transformation de la demeure en une élégante chartreuse surplombant l’estuaire ainsi que son classement en tant que second Cru Classé lors de la classification impériale dans le célèbre classement de 1855.
Le Château passera ensuite entre les mains de deux familles différentes dont la famille Johnston connue dans le bordelais pour son activité de négoce en vins depuis 1734. En effet, dès 1866, le château connaît un second tournant avec l’arrivée de Nathaniel
Johnston. Cet ancien polytechnicien et diplômé de l’Ecole des mines est ingénieur civil. Lui-même négociant en vins dans l’affaire familiale, en revenant à Bordeaux, il acquiert donc Ducru-Beaucaillou ainsi que le château Dauzac en appellation margaux.
Pour l’anecdote, c’est à Dauzac qu’est mise au point la bouillie bordelaise, à l’initiative de Nathaniel Johnston aidé d’Ernest David et d’Alexis Millardet. Nathaniel Johnston sera d’ailleurs le tout premier propriétaire, dans l’histoire de ce traitement anti-fongique, à utiliser cette préparation (très efficace contre le mildiou) dans les vignes. Le nouveau propriétaire de Ducru-Beaucaillou s’entoure aussi des meilleurs experts pour moderniser la propriété.
Ducru-Beaucaillou passera ensuite entre les mains d’autres négociants en vin, dont la famille Desbarats (une cession à cause de la crise financière de 1929) avant que cette même famille revende 12 ans plus tard, Ducru-Beaucaillou à Francis Borie, lui-même issu d’une famille de négociants en vin d’origine corrézienne). C’est donc en 1941 que les Borie prennent possession du château.
Les Borie sont implantés en Gironde depuis l’année 1900 en s’installant du côté de Pauillac. Cette famille d’origine « paysanne » a initialement fait commerce de vins dans le Nord de la France, en Belgique avant de s’occuper du reste du monde. Sa volonté d’investir dans le Médoc répondait à un besoin précis : acquérir des biens viticoles en terre médocaine pour assurer à sa clientèle le meilleur approvisionnement en vins et leur garantir un suivi qualitatif.
Propriétaire du château Grand-Puy Lacoste à Pauillac (5ème Cru Classé en 1855), les Borie améliorent encore plus Ducru-Beaucaillou. C’est Bruno Borie (3ème génération), petit-fils de Francis Borie et fils de Jean-Eugène Borie, arrivé aux commandes en 2003, qui poursuit avec sa sœur, l’œuvre de son père et des propriétaires qui les ont précédés, pour permettre à Ducru-Beaucaillou de se hisser encore plus haut dans le firmament des grands vins de Bordeaux. Son frère, François-Xavier Borie, gère quant à lui avec ses enfants le château Grand-Puy Lacoste. La famille est aussi propriétaire des châteaux Ducluzeau, de Lalande-Borie et de Fourcas-Borie.
Avec le charismatique Bruno Borie, Ducru-Beaucaillou entre dans une ère de renouveau et surtout de modernisme avec d’importants travaux comme la refonte de l’ancien chai en lui adjoignant un tout nouveau chai construit en 2000 (opérationnel dès 2011) par les architectes Luc Arsène-Henry et Alain Triaud. Bruno Borie s’occupe aussi d’améliorer le cuvier pour des vinifications plus parcellaires, plus précises sans oublier la vigne (l’élément essentiel) en appliquant la lutte raisonnée sur les 105 hectares de vignes. Bruno Borie va également s’occuper de l’intérieur du château, dans les parties plus privées et réceptives, en revoyant la décoration. Celle-ci est entièrement repensée dans un aspect plus contemporain sans toutefois dénaturer l’âme de la propriété. Bruno Borie est un communicant doué et dynamise de façon proactive, tous les aspects de la propriété dans un story-telling efficace. Le château a fêté en 2020, ses 300 ans d’histoire et en a profité pour revoir ses étiquettes avec une série spécialement dédiée à cet événement hors norme.
Ducru-Beaucaillou doit donc son nom à son terroir de "beaux et gros cailloux" qui s'exprime dans la finesse et l'élégance de ses vins. L’ADN des vins de Ducru-Beaucaillou se trouve dans ces sols et sous-sols : ces cailloux roulés depuis les Pyrénées il y a quatre millions d’années (güntzienne) pour former initialement les berges d’une Gironde primitive et cette proximité avec l’estuaire. Ce terroir caillouteux de graves günziennes aux sols pauvres est idéal pour la vigne. La vigne y puise en effet les nutriments dont elle a besoin en profondeur. Durant l’été, les galets conservent la chaleur de la journée et la restituent à la vigne la nuit pour faciliter la maturation des raisins. Les parcelles regardent l'estuaire de la Gironde. Une situation topographique lui assurant un micro climat exceptionnel pour parfaire la bonne maturité des grands Cabernet Sauvignon et l'équilibre du Merlot, tous vendangés manuellement. L’estuaire, dont la largeur à cet endroit est d’environ 5 kilomètres, protège les vignes du froid en hiver et des excès de chaleur en été par la présence de l’eau de l’estuaire, brassée 4 fois par jours (sous l’effet des marées hautes et basses) et ventile les parcelles du château. Tous les châteaux qui ont un œil sur l’estuaire sont mieux protégés que les châteaux à l’intérieur des terres. L’Océan Atlantique, à peine à 30 kilomètres de cette partie du Médoc, protège aussi les vignes.
Les vignes du Château Ducru-Beaucaillou se conduisent en lutte raisonnée. La gestion de la vigne est respectueuse de l’environnement. Les herbicides ne sont plus utilisés au profit du désherbage mécanique et de l’enherbement réfléchis, les insecticides sont remplacés par des phéromones et les engrais chimiques par du fumier. Cette véritable culture raisonnée a permis au vignoble d’acquérir la certification ISO 14001 en 2016 ainsi que la certification Haute Valeur Environnementale de niveau trois.
Elles se constituent d'un tiers de Merlot (sur la partie la plus basse de la croupe plus argileuse et sableuse) et d'environ deux tiers de Cabernet Sauvignon (la partie la plus haute et en milieu de croupe faite de graves profondes). Certaines parcelles comportent également de vieux ceps qui puisent l'essence du terroir en profondeur. Les vendanges sont toutes manuelles, très minutieuses et la vinification parcellaire s'effectue au chai de façon traditionnelle. La précision et l'attention apportées à ces différentes étapes permettent une expression complète du terroir pour les vins de Ducru-Beaucaillou.
Durant les vendanges, ce sont cinquante vignerons et vigneronnes qui récoltent les baies manuellement avec le plus grand soin. Une première sélection des grappes a lieu dans le vignoble, puis une seconde par tri optique à leur arrivée au cuvier. Les vinifications se déroulent ensuite dans des cuves en chêne et en inox, permettant d’exprimer l’identité de chaque parcelle qui se retrouvera dans les assemblages. A l’issu des vinifications, chaque lot est dégusté plusieurs fois par l’œnologue consultant Éric Boissenot (l’œnologue préféré de la Rive Gauche) et ses équipes.
Concernant l’élevage en barriques, celui-ci nécessite 18 mois pour affiner les vins de Ducru-Beaucaillou contre souvent 12 mois chez d’autres crus. Le deuxième élément fondateur des méthodes de Ducru-Beaucaillou est d’utiliser systématiquement des barriques neuves pour des soucis d’hygiène, le vin étant considéré sur son début de vie comme un élément alimentaire ayant besoin d’un contenant parfaitement stérile. L’élevage en barrique va enfin lui conférer une capacité de vieillissement, par l’échange ou la combinaison des tanins du vin et de ceux de la barrique de chêne.
Derrière chaque bouteille de Ducru-Beaucaillou agissent plus d’une cinquantaine de paires de mains de la vendange à la mise en bouteille. Chaque implication compte, chaque geste est mesuré.
Les vins de Ducru-Beaucaillou sont une référence absolue dans le Médoc. A la fois classique et moderne, le Grand Vin est une leçon d’élégance. En effet, la griffe des vins élaborés par la famille Borie est de chercher et d’offrir l’élégance sans jamais être dans l’outrance, la surpuissance, le trop démonstratif avec des vinifications douces. Les vins en évoluant se distinguent très régulièrement par des odeurs empyreumatiques de cèdre et de boîte à cigares. En bouche, l’équilibre prévaut avec des bouches très larges en matière de poids de vin mais sans jamais de grossièreté, de dureté. Il possède une belle attaque en bouche légèrement fruitée, une ampleur voluptueuse, des tannins soyeux ainsi qu’une finale d’une persistance exceptionnelle. Il est également doté d’un très bon potentiel de garde. Les vins sont finalement marqués par leur sensualité.
De l’avis de Bruno Borie, Ducru-Beaucaillou est un diamant avec plusieurs facettes proportionnellement taillées. Ces facettes sont autant de millésimes différents faisant office de témoignage, de testament qu’il appartient à chaque consommateur d’apprécier à sa juste valeur.
La propriété élabore aussi un second vin, La Croix Ducru-Beaucaillou. Expression original des terroirs de la propriété, ce vin est dominé par le Cabernet Sauvignon, agrémenté de Merlot ainsi que d’une pointe légèrement épicée de Petit Verdot. C’est un vin à la fois assez ample, soyeux et aromatique.
Enfin, un autre vin est proposé. Issu des vignobles de Saint-Julien, Le Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou est un vin équilibré et harmonieux.
A l’occasion du tricentenaire de la propriété (1720-2020), le château Ducru-Beaucaillou a décidé de lancer en 2020 une édition très limitée de 30 nabuchodonosors. Proposé dans un format d’exception (soit l’équivalent de 20 bouteilles), cette édition limitée reprend une étiquette mythique : celle créée par la famille Johnston en 1870. Le col de bouteille est ciré en couleur orange (la couleur emblématique de la propriété) et le tout est proposé dans un coffret impressionnant à destination des collectionneurs passionnés et grands amateurs de vins rares.
Dans ce millésime exceptionnel, le Grand Vin signe ici l’un de ses plus grands millésimes. 81% de Cabernet Sauvignon et 19% de Merlot constituent l’assemblage de ce nectar. La robe est d’une couleur rouge profonde avec des reflets pourpre.
Le nez affiche des fruits noirs comme la mûre, la cerise, complété par des parfums complexes de café, de cacao et d'épices. En bouche, l'attaque est vive, gourmande, sur des fruits concentrés, associée à une belle longueur avec beaucoup de fraicheur. La finale est élégante sur des tannins présents mais très soyeux. Un vin de très grande garde, à condition de savoir le patienter.
Provenant de sélections drastiques de lots jugés moins représentatifs pour figurer dans le Grand Vin, La Croix Ducru-Beaucaillou 2018 est dans ce très beau millésime bordelais un excellent vin qui pourra s’apprécier plus jeune que son aîné, grâce à ses tanins déjà très soyeux et son équilibre parfait. Le vin est séduisant par sa finesse et son amabilité. Le nez est charmeur avec des notes de fruits noirs. En bouche, tout n’est que suavité et élégance. Les fruits sont présents et la finale harmonieuse.
Ce Saint-Julien crée en 1970 par Jean-Eugène Borie (le père de Bruno Borie) est issu d’une propriété après le rachat de la parcelle de Lalande, à laquelle la famille a adjoint son nom pour former la marque Lalande Borie. 2015 est un millésime exceptionnel à Bordeaux. Le vin est donc une réussite totale tout en offrant par le prix une approche des grands vins de Saint-Julien à des tarifs non douloureux. La robe est intense, grenat. Le nez est baigné de fruits rouges et noirs avec une légère note boisée mais bien intégrée. La bouche est gourmande, ronde, joliment structurée, le tout sur une finale longue et gourmande. Un vin bien né.
1887-1928-1929-1945-1947-1949-1953-1955-1959-1961-1970-1975-1978-1981-1982-1983-1985-1986-1988-1989-1990-1996-2000-2003-2005-2009-2010-2015-2016-2018-2019-2020-2022-2023
