Domaine Ponsot, grand vin de Bourgogne

Tout savoir sur le Domaine Ponsot, grand vin de Bourgogne en Morey-Saint-Denis

Tout le savoir-faire de l'excellence en Morey-Saint-Denis

Situé en Côte de Nuits sur l'appellation Morey-Saint-Denis, le domaine Ponsot est un domaine de huit hectares consacrés aux appellations les plus remarquables de la Bourgogne. 4 générations de Ponsot ont écrit l'histoire de ce domaine et c'est aujourd'hui Rose-Marie Ponsot qui préside aux destinées de cette propriété dont les vins aux quantités parfois condifentielles, comme très souvent en Bourgogne, sont vite réclamés à l'international. 

1872: point de départ à Morey-Saint-Denis.

Tout débute en 1872 lorsque William Ponsot, originaire de Saint Romain, décide d'acheter ses premiers hectares de vignes à Morey-Saint-Denis dans le fameux Clos du Monts Luisants (plus tard connu sous le nom de Clos de la Roche). Il y développe des appellations comme Charmes-Chambertin et Gevrey-Chambertin Les Combottes. Grâce aux parcelles de Clos des Monts-Luisants acquises en 1911 où William Ponsot profite de l’occasion pour replanter ces parcelles en cépage blanc avec le fameux Aligoté puis de Clos de la Roche, le Domaine Ponsot s'étend au fil du temps. Il est à noter que le Domaine Ponsot prend alors une autre dimension dans les années 1920 lorsque Hippolyte Ponsot (neveu et filleul de William Ponsot) acquiert 75 % du lieu-dit original du Clos de la Roche en profitant pour replanter des Pinot Noir de meilleure facture que ceux plantés après le phylloxéra. Clos de la Roche est alors un parfait ambassadeur de la réputation du domaine. D'ailleurs, il n'est pas inutile de rappeler qu'Hippolyte avait fait carrière dans la diplomatie, en représentant la France à l'international. Son influence est telle qu'il participera même très activement à la création en 1936 du classement des vignes de Bourgogne en AOC. Autre influence pionnière du personnage, il est le premier à décider de mettre en bouteille ses vins à la propriété et ce dès 1921. Dans les années 30, il exporte ses vins principalement sur le marché américain.

Dans les années 50, c’est Jean-Marie Ponsot qui reprend les rênes puis Laurent Ponsot avant de laisser la place en 2017 à sa sœur, Rose-Marie Ponsot qui devient alors la gérante, et représente la quatrième génération de ces vignerons, amoureux du vin et de ce magnifique terroir, oeuvrant au gré des générations depuis 150 ans. 

La Côte de Nuits mais pas que !

Fief du Domaine Ponsot, le village de Morey-Saint-Denis est l’un des villages les mieux lotis en matière de Grands Crus. Jugez plutôt ! Le fameux Clos de Tart, un Monopole fondé par les cisterciens en 1141. Vient ensuite le Clos Saint-Denis né des chanoines de Vergy. Enfin le Clos des Lambrays et le Clos de la Roche qui sont issus de créations historiques puis de remembrements de plusieurs Climats.
Situés en altitude (aux alentours de 250 mètres d’altitude) et parfaitement exposés au soleil levant, ces Grands Crus sont un prolongement des Grands Crus de Gevrey-Chambertin (plus au sud ) avant les Bonnes-Mares.

Les parcelles du Domaine Ponsot produisent majoritairement des vins rouges et ses vignes couvrent la Côte de Nuits jusqu’à la Côte de Beaune. En effet, la famille vinifie ses vins sur les villages prestigieux de Morey-Saint-Denis, de Gevrey-Chambertin, Charmes-Chambertin, Clos de Vougeot et de Chambolle-Musigny. Le Domaine Ponsot élabore également en Côte de Beaune, sur Corton, un Grand Cru Corton-Charlemagne blanc. Famille très proche de la nature et des enjeux environnementaux, elle décide de conduire toutes les vignes en agriculture biologique et en Biodynamie et contribue ainsi à exprimer les nuances des terroirs tout en sublimant le Pinot Noir, voire l’Aligoté, ce cépage blanc abandonné par le passé mais que le Domaine Ponsot a souhaité très tôt réintroduire, au début du siècle dernier.

Des flacons de haute estime.

On l’aura compris, le Domaine Ponsot a une véritable expertise dans le Pinot Noir. Ses vins emblématiques concernent donc des Grands Crus et des Premiers Crus comme le Charmes-Chambertin cuvée des Merles, son Griotte-Chambertin, Chapelle-Chambertin, Clos de Vougeot Vieilles Vignes sans oublier son Corton cuvée du Bourdon. Mais les vins les plus emblématiques en rouge et blanc restent son Grand Cru Clos de La Roche Vieilles Vignes et son célèbre et confidentiel (par la quantité de vins produite) son Premier Cru Morey-Saint-Denis Clos des Monts Luisants (100% Aligoté planté en 1911).

Grand Cru Morey-Saint-Denis Clos de La Roche Vieilles Vignes

C’est le vin historique du Domaine Ponsot. Constitué de parcelles sur huit climats situés au nord-ouest de Morey-Saint-Denis, et dominant par l’altitude les plaines, ce cru prestigieux de 3,2 hectares exploite des très vieilles vignes de Pinot Noir dont l’âge moyen est de plus de 65 ans. Le Pinot Noir y est somptueux et puise toutes les nuances d’un sol maigre, argileux, sur un socle de calcaires fins de Premeaux et de Comblanchien. D’ailleurs, cette présence de roche a donné son nom au Clos. Le vin, produit à 10 000 bouteilles, est un Pinot Noir affirmé, profond sentant bon la truffe noire, les fruits rouges et noirs, l’humus (quand il vieillit) qui allie la puissance, la complexité et l’élégance avec un poids de vin réel, le tout construit autour de tanins denses mais d’une extrême délicatesse. Un vin de garde par définition et dont le style n’est pas sans rappeler certains Chambertin.

Premier Cru Morey-Saint-Denis Clos des Monts Luisants

Dans l’histoire du Domaine, ce vin est le deuxième vin historique produit et à avoir été mis en bouteille dès le début des années 20 : inédit pour l’époque ! C’est un vin singulier par le style et unique par le statut en Bourgogne. C’est l’un des très rares Premiers Crus blanc de la Côte de Nuits. Il est issu pour plus des 2/3 de très vieilles vignes du cépage Aligoté plantées par William Ponsot en 1911. Cette parcelle d’1 hectare d’Aligoté est située en altitude, sur un sol maigre, argileux sur éboulis calcaires avec un socle de calcaire de Dijon-Corton. Le Domaine produit 4500 bouteilles de ce vin prestigieux et unique. Le vin est d’un grand équilibre, concentré, subtilement parfumé avec des parfums singuliers de l’Aligoté qui diffèrent des arômes du Chardonnay traditionnel. Le vin a de la tension, de la minéralité et possède un volume en bouche (du gras) qui n’écrase pas l’équilibre et la fraîcheur du vin. C’est un monument à lui seul.

Domaine Ponsot's great vintages :

1947, 2008, 2009, 2010, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2022, 2023

1934, 1959, 1985, 1989, 1990, 2005, 2009, 2010, 2012, 2013, 2014, 2015, 2018, 2019, 2020, 2023