Nuits-Saint-Georges, Burgundy , France
8, rue du Tribourg
21700 Nuits-Saint-Georges
France
+33 3 80 61 04 55
Connaître l’essentiel du Domaine Faiveley situé à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, en Côte de Nuits.
Le Domaine Faiveley est situé au cours de la Côte de Nuits, dans le village de Nuits-Saint-Georges. Depuis 1825, la famille Faiveley possède plus de 120 ha de vignes (tous convertis en agriculture biologique) sur des terroirs d’exception dont 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus. Cette famille très respectée a toujours travaillé la vigne en respectant et en servant les climats de la Côte de Nuits, de la Côte de Beaune et de la Côte chalonnaise. Aujourd'hui, et représentant la 7ème génération, Erwan Faiveley et sa soeur Eve, continuent à écrire les plus belles pages de Faiveley, producteur et négociant-éleveur, au service des plus grands terroirs de Bourgogne dans un style alliant puissance, finesse et élégance.
Le Domaine Faiveley voit le jour à Nuits-Saint-Georges en 1825 sous l'impulsion de Pierre Faiveley, amoureux des terroirs de la Bourgogne, en s'orientant d'abord dans la production de vins de la Côte de Nuits tout en souhaitant fonder également sa propre société de négoce. Pierre Faiveley est un ancien artisan cordonnier et n'est donc pas né vigneron-négociant; fait unique pour le préciser, c'est d'ailleurs un dénominateur commun de chacune des générations qui suivront exerçant d'abord un autre métier ou un métier en parallèle avant de rejoindre les affaire du domaine familial et du négoce en vins. En 1860, Joseph Faiveley, le neveu de François Faiveley, reprend les commandes du domaine Faiveley jusqu'à son décès en 1923. Sous son mandat, il va développer les activités du négoce en exportant les vins en Europe du nord tout en faisant l’acquisition en 1864 d’une parcelle de 3 hectares qui fera date dans les possessions en propre de la Maison familiale Faiveley : le fameux Corton Clos des Cortons Faiveley (intégré au lieu-dit Le Rognet et Corton).
Puis c'est au tour de François Faiveley de s'impliquer dans les affaires familiales en 1889. A cette époque, l'activité connaît des difficultés concomitantes à la crise du phylloxéra qui ravagera tout le vignoble européen, le vignoble de la Bourgogne n'échappant pas à la règle.
Puis l'entreprise familiale va connaître un tournant dans les années 20 avec l'arrivée de son fils Georges Faiveley.
Georges Faiveley est vraisemblablement la génération qui marquera la maison jusqu'à bouleverser de façon positive l'économie des vins de la Côte de Nuits et peut-être même plus largement des vins de la Bourgogne. En effet, sous sa gestion de la société familiale, il subit comme tous la crise économique de 1929, le krach boursier de Wall Street qui va alors ébranler pendant des décennies toute l'économie mondiale. Dès lors, les stocks de vins s'amassent dans les caves et chez les négociants et ne se vendent plus. Effectivement, que faire dans pareille situation où boire du vin devient un plaisir coûteux et s'avère bien moins essentiel pour le quotidien ? Les commandes sur les marchés européens de l'entreprise tournant au ralenti, voire jusqu'à être en berne, Georges Faiveley a alors une idée incroyable qui lui a été inspirée d'un déplacement à Paris en 1934. L'anecdote est significative. Nous sommes en 1934. A l’occasion d’une balade chez les bouquinistes, sur les quais de Seine, Georges Faiveley tombe sur un ouvrage sur les confréries bachiques. Curieux et intéressé par le sujet, il fait l’acquisition du livre. En rentrant chez lui en Bourgogne, Georges parle de ce livre avec son grand ami Camille Rodier. C’est à ce moment qu’il se dit qu’il pourrait partager en toute simplicité et avec générosité les vins autour d’une table avec tous les amoureux de la Bourgogne. Son coup de génie : fonder une confrérie vineuse. La Confrérie des Chevaliers du Tastevin était née. Celle-ci, qui est une résurgence d'anciennes confréries oenophiliques, porte encore aujourd'hui les valeurs fortes de la Bourgogne à travers le monde. Avec cette initiative, Georges Faiveley a permis un renouveau en Bourgogne et bien entendu pour la consommation de vin, le tout associé désormais aux valeurs fortes du partage et de l’amitié. Un an auparavant, Georges en profite pour étendre le champ d'action de la société en signant un bail pour des terres et des parcelles en Côte Chalonnaise, lesquelles seront rachetées par la suite par son fils, Guy Faiveley. La création de cette célèbre confrérie est donc un coup d'accélérateur pour le Domaine Faiveley lui permettant de connaître un regain économique tout en faisant l'acquisition de nouvelles parcelles et de vinifier sur de nouvelles appellations, accroissant ainsi l'offre du négociant Faiveley.
Son fils François, représentant la 6ème génération, arrive à l'âge de 25 ans dans l'entreprise, en 1976. L'entreprise lui doit là-aussi l'agrandissement de la société en intégrant de nouvelles parcelles sur de nouvelles appellations.
Si d’ordinaire l’histoire de Faiveley était une transmission de père en fils, Erwan Faiveley, 7ème génération introduit un fait nouveau dans l’histoire de l’entreprise familiale. Arrivé en 2005, il reprend les rênes du domaine et de la société, en assumant la fonction de Directeur Général, tout en modernisant les infrastructures, à commencer par l’outil de vinification (rénovation de la cuverie de Mercurey, puis en 2018 de la magnifique cuverie de style Eiffel à Nuits-Saint-Georges) tout en étendant par ailleurs le champs d’action sur d’autres appellations (acquisition de parcelles en 2008 en Grands Crus blancs en Bâtard-Montrachetet Bienvenue-Bâtard-Montrachet) jusqu’à une première incursion dans le vignoble américain, en Californie, avec une prise de participation dans William Selyem. Le fait nouveau dont nous parlions est donc l’arrivée d’une femme dans la destinée de l’entreprise : Eve Faiveley. Sœur d’Erwan, Eve rejoint en 2014 son frère pour gérer de concert l’entreprise. D’abord en charge de la communication et du marketing, Eve s’occupe du réseau commercial sur le marché français et quelques zones à l’export. Ce duo très complice apporte un souffle supplémentaire dans l’histoire et le développement du domaine Faiveley tout en continuant à servir la tradition et le savoir-faire portés vaillamment et brillamment par les prédécesseurs. Avec la ferme intention d’assurer la pérennité de l’entreprise, tout en portant de nouveaux projets et en « modernisant » le style des vins (peut-être plus vers en adéquation avec les attentes de consommateurs tournés vers des Bourgogne plus expressifs et buvables à leur prime jeunesse, sans leur ôter leur capacité de vieillissement et de bonification), Erwan et Eve sont bien les dignes successeurs de leurs aïeuls.
Le Domaine Faiveley est actuellement, par la taille, le plus important domaine viticole de toute la Côte d’Or et compte environ 160 hectares de vignes, soit 300 parcelles distinctives. Ses vignobles sont présents dans des climats et des appellations de renom aussi bien en Côte de Nuits (son fief historique) qu’en Côte de Beaune, Chablis avec l’acquisition en 2014 de Billaud-Simon), Côte Chalonnaise. Ainsi, le centre historique de Nuits-Saint-Georges, les villages de Gevrey-Chambertin, de Pommard, de Volnay, de Puligny-Montrachet jusqu’à Mercurey font parti de son rayon d’action.
La réputation du Domaine Faiveley s’est construite sur les Grands Crus (10 hectares), les Premiers Crus (environ 30 hectares) en Gevrey-Chambertin, en Chambolle-Musigny, Clos de Vougeot, en Corton, en Nuits-Saint-Georges et possède trois Monopoles tels que Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos des Issarts, le Corton Clos des Cortons Faiveley Grand Cru et le Beaune Premier Cru Clos de l’Ecu. Faiveley est aussi présent en Corton-Charlemagne, en somme dans les plus grandes appellations bourguignonnes.
Pour vinifier toutes ces merveilles et gérer une aussi grande diversité de situations viticoles et de gamme d’appellations (et de vins), le Domaine Faiveley possède deux cuveries lui permettant de bien planifier les arrivages liés aux vendanges, selon les secteurs géographiques concernés pour pouvoir procéder à des vinifications parcellaires.
Ainsi, Faiveley peut compter sur ses équipes menées depuis 2007 par le directeur technique maison, Jérôme Flous, et sur deux cuveries à la pointe de l’innovation et deux chais en mesure de gérer les raisins et les vins selon la hiérarchie et le niveau des zones et de la qualité. L’une est à Nuits-Saint-Georges et l’autre en Côte Chalonnaise à Mercurey. Le chai de Mercurey, inauguré en 2015, sert à vinifier les parcelles en Mercurey, Maranges, Givry et Rully. Quant à l’autre cuverie en Côte de Nuits, elle sert essentiellement à vinifier et à élever les Grands Crus provenant de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Cette cuverie a été rénovée en 2018 et est équipée, tout comme celle de Mercurey, en tout gravité, thermorégulation et affiche un écrin splendide dont la charpente rappelle le style Eiffel. Il n’est pas inutile de rappeler que le célèbre architecte français, auteur entre autres, de la célèbre Tour Eiffel, était un bourguignon puisqu’originaire de la ville de Dijon. Cet équipement de pointe a contribué, sous l’influence d’une volonté de la direction à explorer d’autres pistes, à modifier le style des vins maisons qui autrefois, plus massifs, plus concentrés, plus tournés vers les vins de gardes, sont devenus plus gourmands, plus accessibles dans leur prime jeunesse mais n’empêchant pas, selon la caractéristique des millésimes, de proposer des vins de garde notamment dans les Grands Crus et les Premiers Crus.
Les vins issus des 300 parcelles que gère Faiveley ont pour ainsi dire un dénominateur commun, du moins depuis 2007 : des vins plus précis, fins, gourmands avec une pureté du fruit et une appréciation plus facile, plus accessible dans leur jeunesse. Mais plus encore, ils sont issus d’une viticulture plus en adéquation avec les objectifs environnementaux que se sont fixés Erwan Faiveley et ses équipes. En effet, depuis juillet 2022, tout le domaine Faiveley est passé en viticulture biologique (les vignes seront certifiées AB en 2025), fruit d’une longue réflexion qui n’est pas
simplement motivée par une demande toujours plus croissante des consommateurs pour des vins bios mais bel et bien par conviction. En effet, chez les Faiveley, comme dans beaucoup de domaines en Bourgogne, l’utilisation des produits chimiques, en culture conventionnelle, a fait vite comprendre qu’elle présentait très vite ses limites. Le domaine Faiveley avait déjà franchi un palier en privilégiant la lutte raisonnée avec le père d’Erwan et d’Eve, François Faiveley. Mais les enfants sont allés encore plus loin en décidant de convertir 120 hectares (soit l’intégralité du domaine) en bio, faisant de Faiveley le premier domaine en superficie à privilégier le Bio. Actuellement, un tiers du domaine est conduit en agriculture biologique, les deux tiers restants étant en norme HVE 3.
Pour prendre la mesure du style des vins Faiveley, le choix des vins est vaste même parmi les Grands Crus et les Premiers Crus. Parlons alors des vins emblématiques (ils sont nombreux) ou exclusivités ou « Monopoles » maison. Comment ne pas évoquer alors une rareté, le Grand Cru Corton Clos des Cortons Faiveley Monopole en Côte de Beaune (seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune), voire le Grand Cru Chambertin-Clos de Bèze « Les Ouvrées Rodin » en Côte de Nuits ou bien plus au sud, en Côte Chalonnaise, le Premier Cru Mercurey Clos des Myglands Monopole ou en Village, les Mercurey Clos Rochette Monopole et son voisin, le Mercurey La Framboisière Monopole.
Cette parcelle de 2 hectares 76, acquise en 1874 par la famille Faiveley, est emblématique et son vin est le flagship de la Maison Faiveley en tant que domaine viticole. Le style du vin doit beaucoup à la diversité pédologique de Corton : plus calcaire en hauteur (une colline de 300 mètres de haut), plus ferrugineux avec des terres rouges plus lourdes en contre-bas. Le résultat est un vin droit, minéral, puissant tout en étant élégant, fin et profond. Le nez affiche des arômes riches et intenses de fruits rouges mêlés d’épices. La bouche est raisonnablement séveuse et très équilibrée. Un très grand Corton et un vin de garde par excellence.
Voisin de la parcelle de Clos Rochette, l’autre Monopole de Faiveley en Mercurey Village, Mercurey La Framboisière Monopole est une parcelle de 11 hectares 11 achetée en 1933. Pourquoi « La Framboisière » ? Tout simplement par la présence de plants de framboisiers sur les lieux. Le nez est très aromatique, intense sur des notes de fruits des bois et fruits rouges dont la framboise. La bouche est gourmande, fruitée sur des tanins d’une belle suavité. Un vin gourmand et une parfaite image du meilleur de la Côte Chalonnaise.
1947, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1976, 1978, 1985, 1986, 1989, 1990, 1993, 1995, 1996, 1997, 1998, 1999, 2002, 2003, 2005, 2007, 2009, 2010, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022,
