Le producteur d'Armagnac est un artisan distillateur spécialisé dans l'élaboration de l'Armagnac, la plus ancienne eau-de-vie de France, bénéficiant d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) strictement délimitée dans le département du Gers, dans le Sud-Ouest de la France. Comme pour le Cognac, cette appellation est exclusivement française.
Mais l'Armagnac se distingue profondément du Cognac : il est distillé en une seule passe dans un alambic continu (l'alambic armagnacais), ce qui lui confère des arômes plus riches, plus rustiques et plus complexes. C'est un spiritueux de terroir par excellence, souvent vinifié et distillé par de petits producteurs indépendants qui travaillent à l'ancienne, sur des exploitations familiales transmises depuis des générations.
L'Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie française. La première mention écrite remonte à 1310, soit plus de trois siècles avant le Cognac. Produit dans la Gascogne médiévale, il était à l'origine utilisé à des fins médicinales et commercialisé par les pèlerins sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Pendant des siècles, l'Armagnac reste un spiritueux local et confidentiel, produit par des centaines de petits alambics ambulants qui sillonnaient les fermes gasconnes à l'automne. C'est au XIXe siècle que la région commence à se structurer commercialement, notamment grâce au développement du réseau ferroviaire qui permet l'export vers Paris et à l'étranger.
L'AOC Armagnac est officiellement reconnue en 1936, parmi les premières AOC de spiritueux en France. Aujourd'hui, l'Armagnac connaît un renouveau spectaculaire porté par une nouvelle génération de producteurs passionnés et par l'engouement mondial pour les spiritueux artisanaux et les millésimes.
La production de l'Armagnac commence par la culture de la vigne, principalement les cépages Baco 22A, Ugni Blanc, Folle Blanche et Colombard. Ces cépages donnent des vins très acides et peu alcoolisés, idéaux pour la distillation.
La distillation en alambic continu armagnacais est réalisée en une seule passe, contrairement au Cognac qui nécessite une double distillation. Cette méthode préserve davantage les arômes primaires des raisins et confère à l'Armagnac sa personnalité rustique et profonde. La distillation se fait en automne et en hiver, souvent par des alambics ambulants qui se déplacent de propriété en propriété.
Le vieillissement en fûts de chêne noir du Gers (chêne de Gascogne) est une spécificité de l'Armagnac. Il peut durer de quelques années à plusieurs décennies. L'Armagnac millésimé, issu d'une seule récolte d'une année donnée, est l'une des grandes spécialités de la région et une rareté très recherchée des collectionneurs.
Selon le Bureau National Interprofessionnel de l'Armagnac (BNIA) :
Environ 3 500 hectares de vignes en production dans les trois zones AOC, BNIA
Plus de 800 producteurs d'Armagnac recensés dans la région, BNIA
Environ 5 millions de bouteilles vendues par an dans le monde, BNIA
Plus de 60 % de la production destinée à l'export, BNIA, 2022
Millésimes disponibles de 1900 à nos jours, une unicité mondiale parmi les spiritueux
Bas-Armagnac : la zone la plus réputée, sols sableux, eaux-de-vie les plus fines et aromatiques, surnommé le «Grand Armagnac»
Armagnac-Ténarèze : sols argilo-calcaires, eaux-de-vie plus structurées, vieillissement plus long nécessaire
Haut-Armagnac : production très marginale, sols calcaires, zone en voie de redécouverte
Blanche Armagnac : eau-de-vie non vieillie, tendance émergente, production en forte croissance depuis 2010
L'Armagnac vit un renouveau spectaculaire. Longtemps dans l'ombre du Cognac, il bénéficie aujourd'hui d'un engouement mondial pour les spiritueux artisanaux, authentiques et traçables. Les bartenders et mixologistes du monde entier redécouvrent ses arômes complexes et ses millésimes exceptionnels.
La valorisation des millésimes est l'un des grands atouts de l'Armagnac. Contrairement à la plupart des spiritueux qui sont des assemblages sans année, l'Armagnac peut être produit en millésime pur, conservant le caractère unique d'une récolte donnée. Offrir une bouteille d'Armagnac de l'année de naissance d'un proche est une tradition gasconnes très vivante.
Enfin, la Blanche d'Armagnac, eau-de-vie non vieillie mise en bouteille immédiatement après distillation, connaît un succès croissant auprès des bartenders et des amateurs de cocktails premium, ouvrant de nouveaux marchés pour les producteurs.
Dartigalongue, Nogaro, Bas-Armagnac, France
Maison Janneau, Condom, Ténarèze, France
Delord, Lannepax, Bas-Armagnac, France
Domaine Boingnères, Calonges, Bas-Armagnac, France
Castarède, Mézin, Bas-Armagnac, France
Laberdolive, Villeneuve-de-Mézin, Bas-Armagnac, France
Larressingle, Condom, Ténarèze, France
Sempé, Aignan, Bas-Armagnac, France
De Montal, Saint-Puy, Ténarèze, France
Tariquet, Eauze, Bas-Armagnac, France
Château de Laubade, Sorbets, Bas-Armagnac, France
Ryst-Dupeyron, Condom, Ténarèze, France
Château de Busca-Maniban, Mansencome, Ténarèze, France
Samalens, Laujuzan, Bas-Armagnac, France
Lesgourgues, Cazaubon, Bas-Armagnac, France
Domaine du Casque, Manciet, Bas-Armagnac, France
Nismes-Delclou, Nogaro, Bas-Armagnac, France
Jaulin, Éauze, Bas-Armagnac, France
Domaine des Jonquilles, Lannepax, Bas-Armagnac, France
Lafontan, Manciet, Bas-Armagnac, France
Arton, Cazaubon, Bas-Armagnac, France
Domaine de Pellehaut, Montréal-du-Gers, Ténarèze, France
Saint-Vivant, Pauillac-de-Lomagne, Ténarèze, France
Château Garreau, Lartigue, Bas-Armagnac, France
Guasch, Nogaro, Bas-Armagnac, France
Domaine de la Chervette, Eauze, Bas-Armagnac, France
Vous souhaitez faire apparaître votre entreprise sur cette page ? Les mises en avant sont réservées aux membres Pro Premium de Wine BHM.
Rejoignez la sélection de producteurs sur la plateforme.
Rejoindre le réseau*Mises en avant réservées aux membres Pro Premium, sous conditions.
