Si l’Italie est souvent considérée comme essentiellement productrice de vins rouges, elle n’en demeure pas moins intéressante pour ses vins blancs effervescents dont ses Franciacorta (version italienne du champagne), ses Prosecco (autre effervescent) et ses blancs secs. L’Italie viticole, soit 675 135 hectares, est remarquable – de par ses grands terroirs, ses nombreux climats typiques et ses cépages indigènes sans pourtant s’interdire d’utiliser des grands cépages bordelais – et parvient à rivaliser à juste titre, avec les meilleurs vins du monde dont Bordeaux.
De quand date la viticulture italienne par rapport à la naissance de la culture de la vigne chez les Sumériens (6000 ans) puis chez les Egyptiens (5000 à 3000 ans) ? En fait, les premières apparitions de l’histoire de la vigne italienne (au plan pratique et économique) démarrent sous l’ère de la civilisation étrusque, ancêtre des Romains dans l’Antiquité. Mais avant que les Romains ne développe plus amplement l’économie viticole, il est à rappeler que ce sont les Grecs qui ont largement posé les bases de l’émancipation de la vigne dans toute la “Mare Nostrum” (le bassin méditerranéen). L’Italie va d’ailleurs porter, sous l’influence grecque, le nom d’Oenotria. En d’autres termes, "le pays du vin.” A cette époque se développe et se répand partout la vigne dans toute l’Italie.
Mais de façon progressive et ce, tout au long des siècles de notre ère, les techniques de vinification ont peu à peu stagné alors que la viticulture française et ses techniques atteignent des avancées plus remarquées et démonstratives. Mais dès la fin du 16ème siècle et le début du 17ème siècle, sous l’influence de deux grandes familles italiennes puissantes de l’aristocratie du vin, Antinori et Frescobaldi - qui tiennent toujours aujourd’hui une place de choix dans la renommée internationale des vins italiens – la viticulture italienne prend son essor porté par ces deux grandes familles. Or, au 20ème siècle, marqué par l’exil d’italiens face à la montée du fascisme au début des années 20 avec Mussolini, s’installe la crise des vins italiens. Il faudra attendre la création de la CEE (Communauté Economique Européenne) sous l’impulsion du français Jean Monnet avec le traité de Rome en 1957 ainsi que l’assouplissement de la législation italienne pour que les vins italiens atteignent dans les années 90 une réputation à des niveaux jamais atteints, au point de briller à l'international comme c’est le cas encore aujourd’hui. Une réputation née à la fin des années 70 avec les Super Toscans, des vins toscans élaborés à partir des cépages bordelais seuls ou complétés du cépage italien toscan, le Sangiovese. En d’autres termes, des vins rouges de prestige ne respectant pas les cahiers des charges stricts des appellations DOC et DOCG de la Toscane. La valeur et l’intérêt de ces vins prestigieux chez les grands amateurs de vin se manifestera courant des années 80 en s’amplifiant dans les années 90 et les années 2000. A ce jour, malgré une tendance moins marquée, ces vins sont encore l’objet de tous les fantasmes auprès des collectionneurs ou dégustateurs très avisés.
Le saviez-vous ? L’Italie possède le plus grand vignoble bio au monde avec plus de 100 000 hectares de vignes bio (107 143 hectares exactement) contre les 500 000 hectares en agriculture biologique dans le monde (sources du ministère de l’Agriculture italien), ceci comparé aux 7 millions d’hectares de vigne pour le vignoble à l’échelle mondiale. En d’autres termes, le bio viticole en Italie concerne près de 19% de son vignoble (sur les hectares de vigne totale en Italie) et est pratiqué par 18 000 viticulteurs italiens. En Europe, l’Italie est donc non seulement en tête de la culture des vignes en agriculture biologique mais devance aussi les autres vignobles européens quant à l’exportation des vins bio. Notons que ses principaux marchés pour ses vins bio sont essentiellement la France et l’Allemagne.
Quant à la croissance du bio viticole italien, alors que les surfaces bio ont doublé dans le monde, les vignes italiennes conduites en bio ont augmenté de 109%. Et c’est dans les régions du Nord de l’Italie que la progression du bio est la plus forte (22,8% de vignes en biologique) alors qu’au Sud et le Centre, la surface bio est respectivement de 25,5% et de 29,2% (notamment en Sicile et en Sardaigne).
Les vins italiens ont une personnalité singulière et ne ressemblent qu’à eux-mêmes quand ils sont mono-cépages (autour du Nebbiolo et du Barbera dans le Piémont et du Sangiovese en Toscane). Beaucoup de vins italiens, principalement en Toscane, ont aussi fait le choix de vins d’assemblages avec les cépages bordelais à grand succès comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot, voire le Petit Verdot. Ces assemblages aux expressions élégantes et raffinées prennent vie dans les vins en IGT Toscana incarnés notamment par les célèbres Super Toscans comme Sassicaia, Ornellaia, Masseto ou autre Tignanello.
Le vignoble italien et ses 675 135 hectares répartis sur l’ensemble du territoire se découpent en vingt régions viticoles. Mais les principales régions dont on parle le plus souvent à l’international sont le Piémont au nord, la Vénétie, la Lombardie et l’Alto Adige au nord-est, la Toscane au sud, les Pouilles au sud-est, la Sicile au sud-ouest et l’Emilie-Romagne à l’est. L’Italie compte pas moins de 77 DOCG (l’équivalent des appellations d’origine contrôlée françaises), de 332 DOC et 156 IGT.
Le vignoble italien et ses 675 135 hectares répartis sur l’ensemble du territoire se découpent en vingt régions viticoles. Mais les principales régions dont on parle le plus souvent à l’international sont le Piémont au nord, la Vénétie, la Lombardie et l’Alto Adige au nord-est, la Toscane au sud, les Pouilles au sud-est, la Sicile au sud-ouest et l’Emilie-Romagne à l’est. L’Italie compte pas moins de 77 DOCG (l’équivalent des appellations d’origine contrôlée françaises), de 332 DOC et 156 IGT.
DOCG | DOC | VDI |
|---|---|---|
Asti et Moscato d'Asti | Barbera d'Alba | Vino di'Italia |
Barbera d'Asti | Dolcetto d'Alba | |
Barolo | Langhe | |
Barbaresco | Barbera del Monferrato |
Voir toutes les appellations du Piémont
DOCG | DOC | IGT |
|---|---|---|
Amarone della Valpolicella | Bardolino | Provincia di Verona |
Conegliano Valdobbiadene Prosecco | Valdadige | Colli Trevigiani |
Bardolino Superiore | Valpolicella | Veneto |
Soave Superiore | Valpolicella Ripasso | Vigneti delle Dolomiti |
Voir toutes les appellations de la Vénétie
DOCG | DOC | IGT |
|---|---|---|
Franciacorta | Garda Classico | Alpi Retiche |
Moscato di Scanzo | Oltrepò Pavese | Montenetto di Brescia |
Valtellina Superiore | Rosso di Valtellina | Valcamonica |
Sforzato di Valtellina | Terre del Colleoni | Collina del Milanese |
DOCG | DOC | IGT |
|---|---|---|
Alto Adige | Mitterberg | |
Lago di Caldaro | Vigneti delle Dolomiti | |
Trentino | Weinberg Dolomiten | |
Valdadige |
Voir toutes les appellations de l’Alto Adige
DOCG | DOC | IGT |
|---|---|---|
Chianti Classico | Maremma Toscana | Toscana |
Brunello di Montalcino | Rosso di Montepulciano | Montecastelli |
Morellino di Scansano | San Gimignano | Val di Magra |
Vino Nobile di Montepulciano | Bolgheri | Costa Toscana |
Voir toutes les appellations de la Toscane
DOCG | DOC | IGT | |
|---|---|---|---|
Bivongi | Calabria | ||
Greco di Bianco | Locride | ||
Savuto | Val di Neto | ||
Lamezia | Costa Viola |
Voir toutes les appellations de la Calabria
DOCG | DOC | IGT |
|---|---|---|
Cerasuolo di Vittoria | Vittoria | Camarro |
Etna | Terre Siciliane | |
Faro | Salemi | |
Pantelleria | Avola |
Voir toutes les appellations de la Sicile
DOCG | DOC | IGT | |
|---|---|---|---|
Vermentino di Gallura | Girò di Cagliari | Trexenta | |
Campidano di Terralba | Planargia | ||
Cagliari | Nurra | ||
Moscato di Sardegna | Barbagia |
Voir toutes les appellations de la Sardaigne
DOCG | DOC | IGT |
|---|---|---|
Primitivo di Manduria | Alezio | Valle d'Itria |
Castel del Monte del Bombino Nero | Brindisi | Murgia |
Castel del Monte Nero di Troia Riserva | Copertino | Tarantino |
Castel del Monte Rosso Riserva | San Severo | Salento |
Voir toutes les appellations des Pouilles
DOCG | DOC | IGT | |
|---|---|---|---|
Romagna Albana | Bosco Eliceo | Val Tidone | |
Colli Bolognesi Classico Pignoletto | Lambrusco di Sorbara | Fortana del Taro | |
Modena | Bianco del Sillaro | ||
Romagna | Emilia |
Voir toutes les appellations de l’Emilia-Romagna
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