C’est un vin issu d’un vignoble situé sur un sol volcanique. On reconnait dans la viticulture l’impact des sols sur les styles de vins et d’autres paramètres tels que les variétés de vignes utilisées. On aurait tendance à penser qu’un vin produit sur un sol volcanique soit pauvre et anéantie. Et pourtant, les sols volcaniques ont une diversité de qualités, avec une concentration ionique nettement supérieure que sur les autres sols. Le goût serait plutôt salin que l’on peut retrouver dans certains vins et surtout en fin de bouche. Les vignes peuvent être plantées sur de sols de lave, de cendres et de dépôts basaltiques. Il existe différents sols volcaniques notamment les Andésites, les balsates, les rhyolites. Le marché du vin volcanique dans le monde à atteint le chiffre d’affaire de 9 milliards de USD en 2021 et 10 milliards de USD en 2022.
Allemagne dans la région de Baden.
Chili dans la région de Cachapoal qui produit de très bons vins rouges avec le Carmenère.
France, en Auvergne, on trouve le Pinot Noir et le Gamay.
Grêce sur l’ile de Santorini, on y élabore le fameux vin blanc à partir du cépage Assyrtiko.
Hongrie dans la région de Tokaj « Tokay », cette région est réputée pour ses vins.
Iles Canaries, dans la région de Lanzarote, où pousse des vignes sur des sols volcaniques d’une forte couleur noire.
Italie, on trouve sur le versant Nord-Est du volcan célèbre l’Etna, qui produit la DOC ETNA, le vin le plus connu est le Lacryma Christi. Sur les flancs du Vésuve, en Campanie avec le vin Lacryma Chrisit, célèbre vin napolitain prduit avec des cépages Aglianico, Siascinoso ou Piedirosso.
Portugal sur l’ile de Madère qui produit des vins exceptionnels avec du cépage Sercial.
USA dans l’état de l’Oregon une région réputée pour son Pinot Noir. Californie.
VINORA : Salon des vins volcaniques en France.
C’est une association qui fédère des vignerons et distributeurs de vins volcaniques. C’est le premier Salon International des Vins Volcaniques.
Agamy (France)
Agricola Le Nuvole – Società Cooperativa Agricola (Italy)
Allegria (France)
Assyrtiko – Domaine Sigalas (Grêce Iles Santorin)
Azienta Agricola Bosco de’ Medici (Italie)
Azores Wine Company (Portugal)
Ayunta (Italie)
Desprat Saint Verny (France)
Domaine de l’Aster (France)
Domaine de la Croix Arpin (France)
Domaine Miolanne (France)
Domaine Pélissier (France)
Domaine Sauvat (France)
Domaine Sigalas (Grèce)
Domaine Vincent Auzolle (France)
Donnafugata (Italy, Sicilia)
Encomienda de Cervera (Spain)
Estate Argyros (Greece)
Hatzidakis Winery (Greece)
La Tour de Pierre (France)
Lacryma Chrisit del Vesuvio DOC Rosso, Mastroverardino (Italie)
Maeli Azienda (Italy)
Planeta (Italy)
Tenuta di Castellaro (Italy)
Rose Vulcanico – Azores Wine Company (Portugal Iles des Açores)
Vignerons Ardechois (France)
Tinto – Bodega Vulcano (Iles Canaries)
Tracteur Pinot Noir, Desprat Saint Verny (France)
Villa Beaulieu (France)
Zambon Wines (Italy)
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