Ce vin a été dégusté et évalué par Raimonds Tomsons, Meilleur Sommelier du Monde 2023 et a obtenu une note de 93/100. Retrouvez ici la fiche détaillée du produit ainsi que son commentaire exclusif issue de cette dégustation.
Producteur : Clos Triguedina
Nom du produit : Probus Gouffre de Padirac 2018, Cahors
Millésime : 2018
Pays : France
Région : Sud‑Ouest
Appellation : Cahors
Couleur : Rouge
Type de produit : Vin
Site web : https://www.jlbaldes.fr/
Session de dégustation avril 2025
Score obtenu : 93/100
Publié le 13/11/2025
Robe limpide et brillante, avec un cœur violet-pourpre très dense et opaque et un bord violet très fin, viscosité élevée avec des larmes attrayantes.
Nez ouvert et parfumé avec des notes de violette et de lilas pourpre, une profusion de baies mûres et sucrées comme la myrtille, la mûre et la confiture de cerise noire, associées à des notes d'épices (cumin, clou de girofle). Très fines notes boisées de cèdre et de bois torréfié. Nez encore très jeune qui gagne en complexité.
Ample et serrée, avec une grande densité, des tanins élevés et enveloppants, et une texture très polie soutenue par une grande fraîcheur et une belle acidité. Le milieu de bouche est dense mais riche en baies noires mûres et croquantes (cassis, mûre, cerise), avec de très fines notes de chêne torréfié et de chocolat noir, et une touche de graphite. Longue finale avec un parfum terreux. Malgré sa concentration et sa richesse, ce vin fait preuve d'une fraîcheur et d'un raffinement remarquables.
Raimonds Tomsons
Meilleur Sommelier du monde 2023 ASI
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