L'histoire mouvementée de Castillon est intimement liée à celle de la France. Elle devient une véritable ville portuaire à l'époque du Moyen-Âge. Des travaux sont alors engagés afin d'édifier une forteresse sur les bords de la Dordogne. En 1453, l'ultime bataille de la guerre de Cent Ans — mettant fin à la domination anglaise après 300 ans de règne — prend place à Castillon. Elle signe la mort du célèbre Général Talbot et la reconquête de l'Aquitaine par Charles VII. Ainsi, Castillon reste le symbole de la fin de la présence anglaise, laquelle a néanmoins fortement contribué à l'émancipation du commerce des vins bordelais. Nous pouvons encore admirer aujourd'hui les châteaux, manoirs et forteresses, vestiges du patrimoine culturel de la région, construits au cours des siècles et témoins de cette grande histoire politique, commerciale et affective.
Située à 45 kilomètres à l'est de Bordeaux, l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux est un terroir extraordinaire entre Saint-Émilion et la Dordogne. Il s'étend sur une superficie de 2 500 hectares divisée en neuf communes. On y découvre une grande diversité de paysages. Un panorama harmonieux qui oscille entre bois, bosquets, valons, collines et vignes. Au nord, les sols se composent d'alluvions modernes, grâce à la proximité de la Dordogne. Les coteaux présentent, quant à eux, une dominante de sols argilo-calcaires ou marneux : calcaire identique à celui de son illustre voisin Saint-Émilion, dont il ferme la célèbre veine calcaire d'un point de vue géologique. Enfin, la majorité de la région bénéficie de terres à tendance sablo-graveleuses ou argileuses.
Le climat y est océanique à tendance continentale. Tempéré, à caractère doux et humide, il révèle le grand potentiel viticole et oenologique des sols. Afin de mettre en avant la richesse de la région, une étude de ces derniers a d'ailleurs été mise en place. L'appellation est donc soumise à la réalisation de fosses pédologiques afin d'établir des analyses qui permettront de dessiner la carte des sols. Celle-ci sera alors utilisée en tant que base des préconisations viticoles pour chaque type de sol. Une action qui s'inscrit parfaitement dans la logique de valorisation du terroir de Castillon Côtes de Bordeaux.
L'encépagement de la région se compose de 70 % de Merlot, 20 % de Cabernet Franc et 10 % de Cabernet Sauvignon. Réunis, ces cépages apportent aux vins de la rondeur et de la douceur. On ressent une véritable recherche de la qualité et de la typicité des vins produits. Réalisés avec beaucoup d'humilité et de réflexion, les vins de Castillon Côtes de Bordeaux font aussi preuve de modernité avec un délicat brin de folie. Différents, authentiques et généreux, ils séduisent par leur fruité, leur puissance et leur saveur. Une large palette aromatique qui correspond également aux goûts et aux attentes de chacun.
La proximité géologique et géographique avec Saint-Émilion est l'un des atouts majeurs de Castillon. Les sols calcaires similaires permettent aux producteurs de la zone d'élaborer des vins de grande qualité, souvent comparés à leur illustre voisin, mais à des prix nettement plus accessibles. Pour les importateurs et les cavistes en quête de vins bordelais de qualité à bon rapport qualité-prix, Castillon Côtes de Bordeaux représente une valeur sûre et une découverte toujours appréciée des amateurs éclairés.
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