Le vignoble de Savoie s'étend sur environ 2 200 hectares de vignes au coeur des Alpes françaises, entre lacs et montagnes, à des altitudes allant de 250 à 600 mètres. Fragmenté en de nombreuses zones viticoles distinctes autour des lacs Léman, du Bourget et d'Annecy, et dans les vallées alpines, ce vignoble de montagne produit des vins d'une fraîcheur et d'une minéralité incomparables. La Jacquère, cépage blanc dominant, donne des vins légers et vifs idéaux pour accompagner la gastronomie savoyarde. L'Altesse produit des blancs d'une grande noblesse et complexité aromatique. La Mondeuse rouge produit des vins structurés aux arômes de fruits noirs et d'épices. Apremont, Abymes, Chignin-Bergeron et Arbin comptent parmi les crus les plus recherchés de ce vignoble alpin secret.
La vigne est cultivée en Savoie depuis l'Antiquité romaine, comme en témoignent les découvertes archéologiques autour du lac du Bourget et de Chambéry. Les ducs de Savoie furent parmi les premiers à protéger et à promouvoir leurs vignobles alpins au Moyen Âge. Le rattachement de la Savoie à la France en 1860 intègre ce vignoble dans le système viticole national. La crise phylloxérique de la fin du XIXe siècle frappe durement le vignoble. La reconstruction au XXe siècle privilégie intelligemment les cépages autochtones, notamment la Jacquère et la Mondeuse, qui confèrent aux vins savoyards leur identité irremplaçable. Depuis les années 1980, le vignoble connaît un regain d'intérêt notable, porté par le tourisme alpin et une nouvelle génération de vignerons attachés à leurs cépages locaux.
Les vins de Savoie sont organisés selon une hiérarchie précise. Comme dans l'ensemble du vignoble français, le système des appellations françaises structure la production selon des critères de terroir et de qualité.
L'appellation régionale englobe l'ensemble du vignoble savoyard et peut être accompagnée de 23 crus géographiques dont les plus connus sont Apremont, Abymes, Chignin, Chignin-Bergeron, Montmélian, Arbin et Crépy. Ces crus se distinguent par leurs terroirs spécifiques et leurs productions caractéristiques.
Cette appellation est réservée aux vins blancs élaborés exclusivement à partir d'Altesse. La Roussette de Savoie peut être complétée par les crus de Frangy, Marestel, Monterminod et Monthoux, qui produisent les expressions les plus complexes et les plus ambitieuses de ce cépage.
Créé en 2015, le Crémant de Savoie est un effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle à partir des cépages locaux. L'AOC Seyssel, historique et confidentielle, produit des blancs tranquilles et effervescents à partir d'Altesse et de Molette sur les rives du Rhône.
La notion de terroir est centrale en Savoie. Les cépages cultivés dans ce vignoble alpin expriment pleinement les caractéristiques géologiques et climatiques d'une région où les moraines glaciaires, les schistes, les calcaires et les marnes se succèdent.
Cépage blanc dominant de la Savoie, la Jacquère produit des vins légers, vifs et frais aux arômes discrets de fleurs blanches, de citron et d'amande fraîche. Sa faible teneur en alcool et son acidité vive en font le partenaire idéal de la cuisine savoyarde : fondue au fromage, raclette, tartiflette et poissons des lacs alpins.
Cépage noble et ambitieux de la Savoie, l'Altesse produit des vins d'une complexité aromatique bien supérieure à la Jacquère. Miel, abricot, fleurs blanches, noisette grillée et parfois une légère touche oxydative noble caractérisent ses expressions les plus abouties. Les crus de Marestel et de Frangy produisent les Roussettes les plus recherchées.
Unique cépage rouge autochtone de Savoie, la Mondeuse produit des vins à la robe sombre et profonde, aux arômes intenses de myrtille, de violette, d'épices et de poivre. Ses tanins fermes et son acidité vive lui confèrent une aptitude au vieillissement remarquable parmi les vins alpins. Le cru d'Arbin est considéré comme le terroir d'excellence de la Mondeuse.
Les producteurs de vin savoyards se distinguent par leur attachement indéfectible aux cépages autochtones et à leur terroir alpin. Parmi les domaines emblématiques : Domaine Belluard, Domaine Dupasquier, Domaine des Ardoisières, Louis Magnin, Domaine Giachino, Michel Grisard. Les négociants jouent également un rôle structurant dans le marché des vins de Savoie.
AOC Vin de Savoie
AOC Vin de Savoie Apremont
AOC Vin de Savoie Abymes
AOC Vin de Savoie Chignin
AOC Vin de Savoie Chignin-Bergeron
AOC Vin de Savoie Arbin
AOC Roussette de Savoie
AOC Roussette de Savoie Marestel
AOC Roussette de Savoie Frangy
AOC Crémant de Savoie
AOC Seyssel
La Savoie ne dispose pas d'un classement officiel en grands crus, mais certains crus et certains vignerons se sont imposés comme des références incontournables parmi les amateurs de vins de terroir alpins. Les Mondeuses de Michel Grisard et de Louis Magnin, les Roussettes de Marestel et les Apremont de Domaine Belluard figurent parmi les vins savoyards les plus admirés.
Domaine Belluard (Apremont)
Michel Grisard (Arbin)
Louis Magnin (Arbin)
Domaine Dupasquier (Marestel)
Domaine des Ardoisières
Domaine Giachino
Roussette de Savoie Frangy
Chignin-Bergeron (Quénard)
Crémant de Savoie
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Ces deux crus voisins, au pied du massif des Bauges, produisent la plus grande partie de la Jacquère savoyarde. Les vignes plantées sur les éboulis de la montagne de la Granier confèrent aux vins une minéralité unique et un caractère pierreux inoubliable.
Le plus grand lac naturel de France est bordé de vignobles qui plongent dans ses eaux bleues. La ville thermale d'Aix-les-Bains est le point de départ idéal pour découvrir les vins de la Combe de Savoie et les Roussettes de Marestel.
Cette vallée au sud de Chambéry concentre les meilleures Mondeuses de Savoie sur des terroirs schisteux et morainiques d'exception. La visite des domaines d'Arbin, combinée à la découverte du château de Miolans perché sur son éperon rocheux, est une expérience mémorable.
Ce village de Haute-Savoie produit l'une des Roussettes de Savoie les plus réputées sur des terroirs calcaires et molassiques parfaitement exposés. La proximité du lac Léman et de Genève en fait une destination prisée des amateurs de vins alpins confidentiels.
La Savoie est une région réputée pour sa cuisine alpine généreuse et réconfortante : fondue savoyarde, raclette, tartiflette, diots au vin blanc et omble chevalier du lac. Les cavistes et restaurants proposent des expériences de dégustation uniques. Les importateurs de vins et spiritueux du monde entier redécouvrent ces vins de montagne d'une grande originalité. Découvrez aussi le Jura et le Bugey voisins.
Clos des Sens (Annecy)
Le Fac'simile (Chambéry)
Atmosphères (Le Bourget-du-Lac)
La Maison des Bois (Megève)
L'Esquisse (Annecy)
Le Prieuré (Chamonix)
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